CƠM CHIÊN CÁ MẶN

(cách làm và hình ảnh của Hồng Thư)

Vật Liệu:

• Cơm trắng
• 3 lát cá mặn, 4 quả trứng
• ½ ức gà
• 1 chút tôm tuơi bóc vỏ
• 1 chút đậu petit pois (không có cũng được)
• 1 củ hành tây,
• tỏi,
• hành xanh,
• dầu chiên cơm, tiêu

Cách làm:

1-Sửa soạn sẵn: tôm xả đá, đậu xả đá để ráo nước. Trứng tráng mỏng xắt sợi, hành tây xắt hạt lựu, hành lá xắt nhỏ, tỏi bằm. Gà xắt nhỏ

2- Chấy cá mặn: lấy 1 muỗng caphe dầu bỏ vào chảo cho nóng, cá mặn bỏ vào dằm dằm, cá nát ra, tách da và xuơng rất dễ, để riêng cá chấy sẵn.

3- Chảo lớn cho 2 muỗng canh dầu, xào tỏi cho thơm, bỏ thịt gà vào xào, thêm hành tây xào nhanh tay. Cơm trắng cho vào chảo xào khoảng 2 phút, đảo đều, thêm tôm vào lúc cơm nóng, hỗn hợp còn nóng tôm chin rất nhanh, khi thấy tôm đỏ thì trộn đâu petit pois vào. Sau khi rắc cá mặn vào thì rải nhẹ trứng tráng đã cắt sợi vào

Xào thịt gà	Thêm hành tây
Trộn tôm vào cơm	Trộn trứng vào

4- Rắc hành lá lên. Nếm thử rất vưà ăn vì cá mặn trộn vào và tôm có chút mặn. Nếu nhạt thì thêm chút xiú nuớc tuơng vào .

5- Múc ra dĩa, cho vài cọng ngò lên, rắc tiêu ăn nóng rất ngon, không thua gì nhà hàng làm.