HÀO CHIÊN XÀO HÀNH GỪNG

(cách làm và hình ảnh của Hồng Thư)

Một trong những món nổi tiếng ngon cuả Fishman Lobster Clubhouse Restaurant là Hào Chiên Xào Hành Gừng, Hồng Thư về làm thử thấy ngon không thua họ, xin chia sẻ cùng các bạn nhé.

Vật Liệu:

• 2 hộp hào tươi, mỗi hộp 473ml có khoảng 6 con khá lớn
  (Mua hào tươi nguyên con về gỡ hay mua hào gỡ rồi trong Costco bán $8.99/hộp . Costco chỉ bán hào này mỗi tháng 1 lần.)
• Gừng , hành xanh
• Dầu hào loại ngon, trong cái chai có hình cô gái chèo thuyền
• 2 muỗng canh bột mì + 1 muỗng canh bột gạo
• Dầu ăn để chiên
• Tiêu, chút đường

Cách làm:

1- Hào mở hộp rửa qua, đổ vào rổ cho ráo nước2- Trộn bột đều (có chút bột gạo chiên hào dòn hơn) đổ ra diã, lấy đũa gắp từng con hào lăn trong diã bột, nhúng vào chảo dầu chiên nhanh (không chiên kỹ, hào còn có thể ăn sống mà), vớt ra lót giấy để thấm bớt dầu.

3- Chảo nóng cho chút dầu, cho gừng vào (cắt cỡ phân nửa cuả 2 đốt ngón tay theo chiều dọc), thêm hành vào, xào nhanh.

4- Cho các con hào đã chiên vào, rót khoảng 2 muỗng canh dầu hào, nêm nếm cho vừa miệng (thêm chút nước nếu khô), lật qua lật lại một chút là được. Rắc tiêu lên, ăn nóng rất ngon.